কোলেস্টেরল কমাতে পনির

আমেরিকার ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট জানিয়েছে, যারা প্রতিদিন ১২০ গ্রামের মতো পনির খান, তাদের ওজন বাড়ে না বরং তাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা আরো কমে। তারা জানান, ফ্যাট ফ্রি পনির শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়ায় যারা প্রতিদিন দুই আউন্সের মতো পনির খান, তাদের হৃদরোগ হওয়ার আশঙ্কা ১৮ শতাংশ কমে যায়। এমনকি স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে তাদের।
আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের এক গবেষণায় জানা গেছে, প্রতিদিন দুই আউন্স পরিমাণ পনির খেলে টাইপ-টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৮ শতাংশ কমে। তারা বলেন, ওই পরিমাণ পনির যেসব নারী খান, তাদের টাইপ-টু ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বলতে গেলে থাকেই না। গবেষণায় ৯৬০ জন পুরুষের ওপর ১৫ বছর ধরে নজর রাখা হয়।

আরেক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত এক কাপের মতো রিকোটা (নরম, লবণ ছাড়া ইটালিয়ান) পনির খেলে আয়ু বাড়ে, ওজন কমে, মাংসপেশি ও স্বাস্থ্য মজবুত হয় এবং শরীর স্লিম থাকে। পনিরে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকায় হাড় ও দাঁতের জন্য এটা খুব উপকারী। এ ছাড়া, ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে পনির। ইন্টারনেট।