১৭ জুন, ২০২৬
গ্রীষ্মকাল মানেই রসালো আমের মৌসুম। পাকা আমের মিষ্টি স্বাদ ও সুবাসে মুগ্ধ হন ছোট-বড় সবাই। তবে অনেকেই আম কাটার আগে কিছু সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন। এটি শুধু একটি প্রচলিত অভ্যাস নয়, এর পেছনে রয়েছে কিছু যৌক্তিক কারণও।
গাছের আঠার প্রভাব কমাতে
আম পাড়ার পর এর খোসার গায়ে অনেক সময় আঠা বা ল্যাটেক্স জাতীয় পদার্থ লেগে থাকে। এই আঠা কিছু মানুষের ক্ষেত্রে মুখে, ঠোঁটে বা ত্বকে অস্বস্তি, চুলকানি কিংবা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এসব আঠার প্রভাব অনেকটাই কমে যায়।
ময়লা ও রাসায়নিকের অবশিষ্টাংশ দূর করতে
বাজার থেকে কেনা আমের গায়ে ধুলাবালি, ময়লা বা বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক পদার্থের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এসব উপাদান কিছুটা আলগা হয়ে যায় এবং পরে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে সুবিধা হয়।
ফলকে আরও সতেজ রাখতে
গরম আবহাওয়ায় আম অনেক সময় অতিরিক্ত গরম হয়ে যায়। কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ফলটি কিছুটা শীতল হয়, ফলে খেতেও বেশ আরাম লাগে।
কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন
সাধারণত ২০ থেকে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখাই যথেষ্ট। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে আম কেটে পরিবেশন করতে পারেন।