৩০ জুলাই, ২০১৯
চুলে রুপোলি ঝিলিক, আর পাতে চিংড়ি-মাটন! তাতে কি? বয়স তো একটা সংখ্যামাত্র! ওল্ড ইজ গোল্ড---এই প্রবাদটাও তো জানা। তাই নেট যুগে বয়সের ভারে ভারী না হয়ে বরং বয়সকে উদযাপন করতে শিখুন। আর আপনি এই প্রজন্মের হলে যত্ন নিন পরিবারের সেই সব সিনিয়ার সিটিজেনদের যাঁরা আজও বটগাছ হয়ে সামলাচ্ছেন গোটা পরিবারকে। একই সঙ্গে তাঁদের মন ভালো রাখতে রাঁধতেই পারেন এমন কিছু রেসিপি, যা সহজপাচ্য অথচ স্বাদু।
কী কী লাগবে:
চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মাছের স্টক ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৫ গ্রাম, স্প্রিং ভেজিটেবিল ৫০ গ্রাম সেলারি পাতা ৩ গ্রাম, জাফরান-নুন-মরিচ স্বাদমতো।
কীভাবে রাঁধবেন:
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ভাপিয়ে নিন। এই স্টক আলাদা করে রেখে দেবেন। এবার কড়াইয়ে মাছ আর দুধে ভেজানো জাফরান একসঙ্গে দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন। সেদ্ধ সবজি আর হোয়াইট ওয়াইন দিন। মাছের স্টক দিয়ে ফুটতে দিন। সামান্য ঝোল অবস্থায় নামিয়ে ওপরে স্প্যাগেটি ছড়িয়ে গরমগরম পরিবেশন করুন।