২০ অক্টোবর, ২০২৬
বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। এমন মানুষ পাওয়া কঠিন যে ইলিশ মাছ পছন্দ করে না। এটি সামুদ্রিক মাছ, তবে ডিম পাড়তে বাংলাদেশ ও পূর্ব ভারতের নদীতে আসে। বাজারে ইলিশের ব্যাপক চাহিদা ও চড়া দামের কারণে ইলিশ বলে চন্দনা ও সুরমা মাছ বিক্রির অভিযোগ রয়েছে। দেখতে কিছুটা মিল থাকায় অনেক ক্রেতা এসব মাছকে ইলিশ ভেবে কিনে প্রতারিত হচ্ছেন। বিশেষত হোটেলে রান্না করা মাছ পরিবেশনের সময় আসল ইলিশ ও অন্য মাছের পার্থক্য বোঝা বেশ কঠিন।
এ ছাড়া চন্দনা ও সুরমা ইলিশ হিসেবে বিক্রি হলেও এসব মাছের স্বাদ এবং গন্ধ রুপালি ইলিশের ধারের কাছেও নেই। তাই কেনার আগে চিনে নিতে হবে আসল ইলিশ।
আসল ইলিশ চেনার উপায়-
বাজারে ইলিশ মাছ কেনার সময় সম্ভব হলে আস্ত মাছ বেছে দেখে যাচাই করে কেনা উচিত। তবে অবশ্যই ইলিশ মাছ কেনার সময় দেহের গঠন, রং ও গায়ের দাগ পর্যবেক্ষণ করতে হবে।