রেসিপি : পাউরুটির কাটলেট

বিকেল হলেই মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছা হয়। মোমো, চাউমিন, ফুচকা এই সব খাবারের চাহিদা যেমন বেশি, তবে এগুলো শরীরের জন্য খুব একটা উপকারী নয়।তাই চাইলে খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ও তুলনামূলক স্বাস্থ্যকর পাউরুটির কাটলেট। ঘরোয়া উপকরণে খুব সহজে তৈরি এই নাস্তা বিকেলকে আরও উপভোগ্য করে তুলবে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক পাউরুটির কাটলেট কীভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ

১. পাউরুটি ৮ পিস

২. সেদ্ধ আলু ২টি (মাঝারি)

৩. সেদ্ধ চিকেন আধা কাপ

৪. ডিম ১টি

৫. পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ

৬. কাঁচা মরিচ কুচি ২–৩টি

৭. ধনিয়া পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

৮. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ

৯. গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ

১০. লবণ স্বাদ অনুযায়ী

১১. ময়দা ২ টেবিল চামচ

১২. ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো

১৩. তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু ও চিকেন ভালো করে মেখে তার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা ও লবণ মিশিয়ে নরম একটি পুর তৈরি করে নিন।

এবার পাউরুটির স্লাইসগুলো একটু পানিতে ভিজিয়ে হাত দিয়ে চেপে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নরম করে নিয়ে পাউরুটির মাঝখানে তৈরি করা পুর রেখে চারপাশ মুড়ে কাটলেটের আকার দিন। তৈরি কাটলেটগুলো আগে ময়দায়, তারপর ডিমে এবং শেষে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন, এতে কাটলেটে সুন্দর আবরণ তৈরি হবে।

একটি কড়াইতে তেল মাঝারি গরম করে কাটলেটগুলো আস্তে করে তেলে ছাড়ুন। দুই পাশ সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা কাটলেটগুলো টিস্যু পেপারের ওপর তুলে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। গরম গরম ব্রেড কাটলেট টমেটো সস বা পুদিনা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।