রেসিপি : মজাদার ক্রিম অব টমেটো স্যুপ

শীতের দিনে হালকা গরম স্বাদের কিছু খেতে চাইলে ক্রিম অব টমেটো স্যুপ হতে পারে সবচেয়ে ভালো। টাটকা টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদ আর ক্রিমের ছোঁয়ায় তৈরি এই স্যুপ যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকরও।সহজ উপকরণে অল্প সময়েই বানানো যায় এই জনপ্রিয় স্যুপ, যা হালকা ডিনারের জন্য হতে পারে একেবারে পারফেক্ট।

আসুন জেনে নেওয়া যাক টমেটো ক্রিম অব স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ

১. বড় লাল টমেটো ৫টি

২. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ

৩. রসুনকুচি ১ চা চামচ

৪. আদা কুচি ১ চা চামচ

৫. গাজরকুচি ১ কাপ

৫. কালো গোলমরিচ ৫টি

৬. স্টক ৪ কাপ

৭. মাখন ২ টেবিল চামচ

৮. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

৯. ক্রিম ১ কৌটা

১০. চিনি স্বাদমতো

১১. লবণ স্বাদমতো

১২. সাজানোর জন্য ভাজা পাউরুটির টুকরা ৫ টি

প্রস্তুত প্রণালি

একটি পাত্রে তেল বা মাখন গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও গাজর হালকা নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর কুচি করা টমেটো পাত্রে যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো পুরোপুরি নরম হয়।

এবার ব্লেন্ড করা টমেটো আবার কড়াইতে ঢেলে জ্বাল দিন এবং লবণ, চিনি ও গোলমরিচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। স্টক বা পানি যোগ করে ১০-১৫ মিনিট ফুটতে দিন। ফোটার পর চুলা বন্ধ করে মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে নিয়ে একবার আরও মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

পেস্টটি এবার একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে গরম করে ক্রিম বা কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। স্যুপ ফোটার পর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরে ভাজা পাউরুটি বা এক চামচ ক্রিম দিয়ে সাজালে স্বাদ বেড়ে যাবে।