রান্না

রান্নাঘর অগোছালো থাকলে দেখতে ভালো দেখায় না। বিশেষ করে প্রয়োজনের সময় কাঙ্খিত জিনিসটিা খুঁজে পাওয়া যায় না।কম জায়গায় পরিপাটি করে রান্নাঘর গোছানোর কয়েকটি সহজ কৌশল।  

রান্নাঘরে এয়ার ফ্রায়ারের জনপ্রিয়তা দিন দিন বাড়ছে।

সরকার জনগণের রান্নাঘর পর্যন্ত ভোগান্তি পৌঁছে দিয়েছে। এ অযৌক্তিক মূল্যবৃদ্ধি প্রত্যাহার না করলে খালি সিলিন্ডার নিয়ে রাজপথে নামা ছাড়া উপায় নেই বলে মন্তব্য করেছেন এনসিপির সিনিয়র যুগ্ম আহ্বায়ক নাসীরুদ্দীন পাটওয়ারী।

মুন্সীগঞ্জের সিরাজদিখানে অগ্নিকাণ্ডে একটি টিনের রান্নাঘর, একটি বসতঘর ও ঘরের আসবাবপত্র পুড়ে গেছে। বুধবার (২৮ অক্টোবর) সন্ধ্যা ৭টার দিকে উপজেলার ইছাপুর ইউনিয়নের মধ্য শিয়ালদী এলাকায় এ ঘটনা ঘটে। 

রান্নাঘরের ক্যাবিনেট খুললেই নন-স্টিক থেকে শুরু করে সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টিলের হরেক রকমের বাসনপত্র চোখে পড়ে। কিন্তু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপনি কিসে রান্না করছেন—তার প্রভাব শুধু খাবারের স্বাদের ওপরই পড়ে না, বরং তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও বড় ভূমিকা রাখে।

লালমনিরহাটের আদিতমারীতে রান্নাঘরের মাটির নিচে ড্রামে লুকিয়ে রাখা বিপুল পরিমাণ মাদকদ্রব্যসহ দুই কারবারিকে গ্রেপতার করেছে স্পেশাল রেসপন্স ব্যাটালিয়ন (এসআরবি-১৩)। অভিযানে ২ হাজার ৩০০ বোতল আমদানি নিষিদ্ধ সিরাপ ও ১৮৫ পিস ইয়াবা উদ্ধার করা হয়।

গাজীপুরের টঙ্গীতে রান্না করার সময় শরীরে আগুন লেগে গুরুতর দগ্ধ হওয়ার চার দিন পর চিকিৎসাধীন অবস্থায় মারা গেছেন মোসাম্মৎ শিলা খাতুন (৩০) নামে দুই সন্তানেন জননী। বুধবার (৭ অক্টোবর) তিনি মারা যান।

নিহত শিলা খাতুন টঙ্গীর এরশাদনগরের ৫ নম্বর ব্লকের মো. সোহেল মিয়ার স্ত্রী।  

এক প্রশ্নকারী জানতে চান, স্ত্রীর কথা হলো, তিনি শ্বশুর-শাশুড়িকে রান্না করে খাওয়াবেন না। অন্যদিকে স্বামীর কথা হলো, ‘আমার মা-বাবাকে খাওয়াতে হবে।’

রুই মাছ দিয়ে মুগ ডাল রান্না; আহ! সে যে কতো মজার একটি খাবার, যা মনে পড়লেই বার বার খেতে ইচ্ছে করে। তবে প্রায় সবাই মুগ ডাল দিয়ে রুই মাছের মাথা রান্না করে খেয়ে থাকেন।

দিন দিন পেঁয়াজের ঝাঁজে বাজার অস্থির হয়ে উঠছে। তাই পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করার আগ্রহ বাড়ছে বাড়ির কর্তা-কর্তীদের। পেঁয়াজ ছাড়াও খুব সহজেই মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়। আসুন জেনে নেই রান্নায় পেঁয়াজের বিকল্প কী হতে পারে এবং পেঁয়াজ ছাড়া কয়েকটি রান্নার রেসিপি।