তেহারি

শুরু হয়েছে ঈদের আয়োজন। এইতো আর কদিন। এরপরই পালিত হবে পবিত্র ঈদুল আজহা। ইতোমধ্যে শেষ সময়ের কাজ ঘুছিয়ে নিচ্ছেন বাড়ির মেয়ে-বউরা। মশলাপাতি তৈরি করে নেওয়া, রান্নাঘর গোছানো সবই চলছে। 

বিভিন্ন উৎসব-আয়োজন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে বিফ তেহারি খেতে পছন্দ করেন সবাই।

‘মাটন তেহারি’ ছোট থেকে জোয়ান আর জোয়ান থেকে বুড়ো; প্রায় সবারই পছন্দের একটি খাবার। তবে রেস্টুরেন্টের মতো পারফেক্ট মাটন তেহারি কীভাবে বানানো যায়, সেটা কিন্তু অনেকেই জানেন না!

তেহারি— মজার একটি খাবারের নাম। মাংস আর চালের মিশ্রণের এই খাবারটি পছন্দ করেন এমন মানুষ কমই আছে। বিভিন্ন কায়দায় তেহারি রান্না করা হলেও পুরান ঢাকার তেহারির আলাদা কদর রয়েছে।