মসলা

‘অমর একুশে বইমেলা-২০২৬’ এ প্রকাশিত হয়েছে কথাশিল্পী কিযী তাহ্‌নিন-এর গল্পগ্রন্থ ‘মসলার কৌটা’।

পিরিয়ডের সময় বিভিন্ন খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা প্রবল হয়ে ওঠে। অনেকেই প্রশ্ন করেন যে, এসময় মসলাদার খাবার খাওয়া যাবে কি না। কেউ কেউ মনে করেন যে, মসলা পেটের খিঁচুনি বাড়িয়ে দিতে পারে বা পেটের জন্য অস্বস্তি তৈরি করতে পারে, আবার কেউ কেউ তাদের আরামদায়ক খাবারের অংশ হিসেবে মসলা যোগ করতে পছন্দ করেন।

যশোর প্রতিনিধি: আর মাত্র দুইদিন পরেই মুসলমানদের দ্বিতীয় বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব ঈদুল  আযহা বা কোরবানির ঈদ। কোরবানির ঈদকে সামনে রেখে যশোর শহরে বড় বাজারে মুদি দোকানদাররা মসলা বিক্রিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন।

চুয়াডাঙ্গা শহরের বড় বাজার এলাকায় বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে অভিযান চালিয়েছে জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর। 

ঝালকাঠিতে মসলায় কৃত্রিম রং মেশানোর অভিযোগে এক ব্যবসায়ীকে ৩০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর।

পবিত্র ঈদুল ফিতর উপলক্ষে রাজধানীর বিভিন্ন বাজারে মসলার দাম বেড়ে গেছে। আগামীকাল (৩১ মার্চ) ঈদ উদযাপন শুরু হতে পারে, আর সেই উপলক্ষে ক্রেতাদের ঈদের প্রস্তুতি শুরু হলেও, ঈদের আনন্দে মসলার দাম বেড়েছে চড়া। ব্যবসায়ীরা ঈদের চাহিদাকে পুঁজি করে অতিরিক্ত দামে মসলার পণ্য বিক্রি করছেন।

গরম ভাতের সঙ্গে ডিমের তরকারি থাকলে আর কিছুই লাগে না। ঘরে মাছ-মাংস না থাকলে তাই ঝটপট রান্না করে ফেলা হয় ডিম।

চেহারা সৌন্দর্য অনেকাংশে কমিয়ে দেয় ব্রণ। এটি ত্বকে ক্ষত ও দাগ সৃষ্টি করে। আর তাই যাদের ব্রণ আছে তারা এটি থেকে মুক্তির উপায় খোঁজেন। ঘরোয়া কিছু উপাদান রয়েছে যা ব্রণ কমাতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। কিছু মসলাও এ কাজে সিদ্ধহস্ত। এমন একটি মসলা হলো আদা। 

আমদানি বেশি এবং বিক্রি কম হওয়ার কারণে দিনাজপুরের হিলিতে কমেছে সব ধরনের মসলার দাম। প্রতি কেজি মসলা প্রকারভেদে কমেছে ১০০ থেকে ৫০০ টাকা পর্যন্ত। দাম কমাতে কিছুটা স্বস্তি ফিরেছে সাধারণ ক্রেতাদের মাঝে। আমদানি অব্যাহত থাকলে এবং এলসি বেশি পরিমাণ হলে আরও দাম কমবে বলে জানান ব্যবসায়ীরা।

আসছে কোরবানির ঈদ আর এই ঈদ মানেই তো খানাপিনার বিশেষ আয়োজন। সব পরিবারের খাবার টেবিলে দেখা যায় গরু  মাংসের নানা পদ। ঈদের রান্নায় গরুর মাংস থাকবেনা এ তো হতেই পারেনা।