জলপাই

দেশি জলপাইয়ের মৌসুমে ঘরে তৈরি জ্যাম হতে পারে সকালের নাশতা বা নাস্তার সময়ের বিশেষ স্বাদ। সহজ উপকরণ আর সামান্য সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন ঘন, মিষ্টি ও সুগন্ধি জলপাই জ্যাম।

হেঁশেলের রান্নার ঘ্রাণই বলে দিচ্ছে দরজায় কড়া নাড়ছে শীত। বাজারে উঠেছে জলপাই; ডাল ও তরকারিতে যোগ হয়েছে নতুন স্বাদ।

অনেকেই ভাবেন জলপাইয়ের মতো টকজাতীয় ফল শুধু নারীরাই খান। আবার অনেকে শুধুই জলপাইয়ের আচার খান।

জলপাইগুড়ি সদর ব্লকের নগর বেরবাড়ি গ্রাম পঞ্চায়েতের পরেশ নগর এলাকায় চা বাগানে কাজ করার সময় বজ্রপাতে এক যুবকের মৃত্যু ঘটে।

জলপাই অতি পরিচিত টক জাতীয় একটি ফল। এটির রয়েছে নানা ধরনের উপকারিতা। আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে শীতকালে জ্বর, ঠান্ডা-কাশি, সর্দি-জ্বরের প্রকোপ বেড়ে যায়। এসব সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে ইমিউনিটি বাড়ায় এমন খাবার খেতে হয়। জলপাই এমনই একটি খাবার। অর্থাৎ শীতে জলপাই খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

কিশোরগঞ্জের কটিয়াদীতে জলপাইয়ের বিচি গলায় আটকে তুবা মনি নামে এক বছরের এক শিশুর মৃত্যু হয়েছে।

বাজারে সবে উঠতে শুরু হয়েছে জলপাই। এ ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। জলপাই খেতে যারা পছন্দ করেন তাদের সবার কাছেই এর টক-ঝাল-মিষ্টি আচার বেশ প্রিয়।

কালবৈশাখী ঝড়ের তাণ্ডবে লণ্ডভণ্ড পশ্চিমবঙ্গের জলপাইগুড়ি। ওই জেলার জলপাইগুড়ি সদর এবং ময়নাগুড়ি তিস্তা পাড়ের এলাকা কার্যত ধ্বংসস্তূপে পরিণত হয়েছে।  

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। বছরে শুধুমাত্র একবার পাওয়া যায় এই ফলটি। আর জলপাইয়ের টক মিষ্টি আচার পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। শীতকালীন ফলের মধ্যে জলপাই অন্যতম।

জলপাইয়ের গুণ বলে শেষ করা যাবে না। জাদুকরি এক ক্ষমতা আছে এতে। ভয়াবহ রোগের ওষুধ হিসেবেও কাজ করে জলপাই। এমনকী ক্যানসারের ঝুঁকিও কমায়।