বাদাম

দানাদার খাবারের মধ্যে কাজু বাদামের জুড়ি নেই। কাজু বাদাম চিবিয়ে ও রান্না করেও খাওয়া যায়।

একটা সময় ছিল যখন পার্কের বেঞ্চ কিংবা লেকের পাড়ে বসে প্রেম করতেন যুগলরা। সঙ্গী হতো চিনাবাদাম। এখন তেমনটা আর দেখা যায় না। তবুও জ্যামে আটকে থেকে কিংবা বিকেলের আড্ডার বাদামের উপস্থিতি প্রায়ই দেখা যায়।

হার্ট সুস্থ রাখার ক্ষেত্রে আমাদের খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখার জন্য একটি সহজ উপায় হলো দৈনন্দিন রুটিনে বাদাম যোগ করা।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার আখাউড়া স্থলবন্দর দিয়ে ভারত থেকে কাজুবাদাম ও জিরা আমদানি করা হয়েছে।

রমজান মাসে ইফতারিতে বাড়ি বাড়ি তৈরি হয় মুখরোচক সব খাবার। প্রচলিত রেসিপির বাইরেও নিত্যনতুন সব রেসিপি নিয়ে আজকের এই প্রতিবেদন।

শীত আসতেই ঘরে ঘরে বাহারি পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে গেছে। তবে এ সময় মিষ্টিমুখ করতে চাইলে ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন বাদামের হালুয়া।

আমন্ড কিংবা আখরোট খেলে যে শরীর-স্বাস্থ্যের অনেক উপকার হয় সেকথা অনেকেই জানেন। এই তালিকায় রয়েছে কাজুবাদামও। আমন্ড কিংবা আখরোট পানিতে ভিজিয়ে খেলে উপকারিতা সবচেয়ে বেশি।

নিয়মিত কাজুবাদাম খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। বিভিন্ন ভাবে ভালো থাকবে আমাদের শরীর-স্বাস্থ্য। তবে প্রতিদিন কাজু খেলে অল্প পরিমাণে খেতে হবে। ২ থেকে ৩টা; নাহলে দেখা দিতে পার পেটের সমস্যা।

অনেকেই সকালে ভেজানো বাদাম খেয়ে থাকেন। আবার কেউ কেউ ডায়েটে বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে বাদাম খান। এই কারণে একসঙ্গে বেশি পরিমাণে বাদাম কিনে থাকেন। প্রতিদিনই তো ভেজানো অথবা শুকনা বাদাম খেতে হয়। তাই শেষ হতে বেশি দিন সময় লাগার কথা নয়। কিন্তু দিন কয়েক যেতে না যেতেই বাদাম থেকে তেলচিটে গন্ধ বেরোতে শুরু করেছে। 

দানাদার খাবারের মধ্যে কাজু বাদামের জুড়ি নেই। কাজু বাদাম চিবিয়ে ও রান্না করেও খাওয়া যায়। এটি রান্নায় স্বাদ বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে ফিরনি, সেমাইয়ে অনন্য স্বাদ যোগ করে।