লবণ

শুধু স্কুটারে নয়, ভবিষ্যতে এই ব্যাটারি দিয়ে বিদ্যুৎ সঞ্চয় কেন্দ্রও চালানো যাবে।

লবণ আমাদের খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য উপাদান, যা খাবারে স্বাদ যোগ করে এবং শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

কক্সবাজারের পেকুয়া উপজেলায় ১১ একর লবণমাঠ দখলে নিতে প্রতিপক্ষের ছোড়া গুলিতে দুই শিক্ষার্থীসহ ১৬জন আহত হয়েছেন। এদের মধ্যে ৮ জন নারী। সোমবার (২৪ মার্চ) দুপুরে উপজেলার উজানটিয়া ইউনিয়নের পূর্ব উজানটিয়া রূপালী বাজার এলাকায় এ ঘটনা ঘটে।

রান্নায় লবণ যদি ঠিক পরিমাণে না পড়ে তা হলে খাওয়াটাই বৃথা। তবে রান্নায় স্বাদের জন্য নয়, শরীরের ভালো থাকার জন্যও লবণ গুরুত্বপূর্ণ।

রান্নায় লবণ যদি ঠিক পরিমাণে না পড়ে তা হলে খাওয়াটাই বৃথা। তবে রান্নায় স্বাদের জন্য নয়, শরীরের ভালো থাকার জন্যও লবণ গুরুত্বপূর্ণ। সাদা লবণ বা বিট লবণের সঙ্গে এখন বাজারে বেশ জনপ্রিয় পিঙ্ক সল্ট বা গোলাপি লবণ। 

আমাদের মাঝে অনেকেরই খাবারের সঙ্গে অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাস আছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, লবণে ৪০ শতাংশ সোডিয়াম ও ৬০ শতাংশ ক্লোরাইড পাওয়া যায়। ফলে শরীরে পানি ও খনিজ পদার্থের ভারসাম্য বজায় থাকে।

কেবল কি গলা খুসখুস করলেই লবণ পানিতে গার্গল করবেন? বিশেষজ্ঞরা বলছে, ঠান্ডা-সর্দি ছাড়াও নিয়মিত লবণ পানি দিয়ে গার্গল করতে পারেন। এতে বেশ কয়েকটি উপকার পাবেন।

কক্সবাজারের পেকুয়ায় লবণ কুড়াতে গিয়ে বজ্রপাতে দিদারুল ইসলাম (২৯) ও মোহাম্মদ আরফাত (২২) নামে দুই লবণচাষীর মৃত্যু হয়েছে।

লবণ সাধারণত খাবারের স্বাদ বর্ধক হিসেবেই ব্যবহার করা হয়ে থাকে। একই সাথে খাবার সংরক্ষণেও এর ব্যবহার রয়েছে। কারণ লবণ থাকলে সেখানে ব্যাকটেরিয়া বাঁচতে পারে না।

ঘূর্ণিঝড় হামুন ও মিধিলির পর আবার মাঠে নেমেছেন কুতুবদিয়ার লবণ চাষিরা। উপজেলার ছয়টি ইউনিয়নে লবণ উৎপাদনে জোরেশোরে চলছে প্রস্তুতি। প্রাকৃতিক দুর্যোগে বড় ধরনের ক্ষতি না হওয়ায় দ্রুত সময়েই মাঠ তৈরি করতে পারছেন চাষিরা। খরচও হচ্ছে কম।