চিংড়ি

গরমের দিনে টক-মিষ্টি স্বাদের কোনো বিশেষ পদ যদি টেবিলে থাকে, তাহলে খাওয়ার আনন্দ যেন কয়েকগুণ বেড়ে যায়।

চিংড়ির রেণু শিকারের নামে উপকূলীয় অঞ্চলে অবাধে ধ্বংস করা হচ্ছে শতাধিক প্রজাতির মাছের পোনা ও সামুদ্রিক জীববৈচিত্র্য।

মাংসের রোস্টে একঘেয়েমি লাগছে? আজ একটু ভিন্ন পথে হাঁটুন। রোস্ট মানেই যে মুরগি, গরু বা খাসির মাংস এই ধারণা ভেঙে দিতেই হাজির চিংড়ির রোস্ট।

চিংড়ি পছন্দ করেন না-এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যায়। কারও প্রিয় কড়কড়ে চিংড়ি ভাজা, কারও আবার শুকনা চিংড়ির বালাচাও পছন্দ করে।

কুষ্টিয়ার পৌর বাজারে জেলি (বিষাক্ত অপদ্রব্য) মেশানো চিংড়ি মাছ বিক্রির দায়ে অভিযান চালিয়েছে জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর, কুষ্টিয়া জেলা কার্যালয়। 

চিংড়ি দিয়ে কতই তো পদ হয়। ভাপা, মালাইকারি, কচু দিয়ে ডালনা। তবে নতুন কোনও স্বাদ আস্বাদন করতে চাইলে বানিয়ে ফেলুন ও পার বাংলার হুররা।

চাঁদপুর সদর উপজেলার হানারচর ইউনিয়নের হরিণা ফেরিঘাট এলাকা থেকে জেলি যুক্ত ৪৫০ কেজি চিংড়ি জব্দ করা হয়েছে।

সজনে বা সজিনা একটি অতি পরিচিত সুস্বাদু সবজি। এটি শুধু মজাদার একটি খাবারই না; এটি তরকারি বা ডালের স্বাদও বাড়ায় বহুগুণে। বলা হয় দুধের চারগুণ ক্যালসিয়াম আছে সজনেতে। তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।

আজ মাছ আর ভাত প্রিয় বাঙালির প্রিয় চিংড়ির মুইঠ্যা তৈরির দারুণ একটি রেসিপি দেওয়া হলো। শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে এই চিংড়ি মুইঠ্যা।

বাগেরহাটে কয়েক বছর ধরে চিংড়িতে ভেজাল বন্ধে পুলিশ, র‌্যাব ও মৎস্য অধিদপ্তরের অভিযান সত্ত্বেও অসাধু ব্যবসায়ীদের কর্মকাণ্ড এখনও অব্যাহত রয়েছে।