প্রোটিন

অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় সালাদ ও সবজির ওপর জোর দেওয়া অত্যন্ত জরুরি। তবে শুধু কম খাওয়াই শেষ কথা নয়, শরীর যাতে প্রোটিনসহ অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ঠিকঠাক পায়, সেদিকেও লক্ষ রাখতে হবে।

বর্তমানে শুধু খেলোয়াড় বা বডিবিল্ডার নন, সাধারণ মানুষও ফিটনেস ও স্বাস্থ্য সচেতনতার অংশ হিসেবে প্রোটিন পাউডার গ্রহণ করছেন। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সঠিক নিয়ম না মেনে প্রোটিন পাউডার খেলে উপকারের বদলে শারীরিক জটিলতা দেখা দিতে পারে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে সালাদ খাওয়ার বিকল্প নেই। ছোলা দিয়ে সহজেই বানাতে পারেন এমন একটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সালাদ।

সকালের ব্যস্ততায় অনেকেই ঠিকমতো পুষ্টিকর নাস্তা করতে পারেন না। আবার বিকেলে হালকা ক্ষুধায় কী খাবে বুঝতে না পেরে ভাজা-পোড়ার দিকে মন যায় অনেকের।

বার্ধক্যের ধারণাটি সময়ের সঙ্গে সঙ্গে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত হচ্ছে। লক্ষ্য বদলে গেছে, এখন আর শুধু বেশিদিন বেঁচে থাকাটা মুখ্য নয়, বরং পরিপূর্ণ, উদ্যমী এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করাটাই মূল লক্ষ্য।

বার্ধক্যের ধারণাটি সময়ের সঙ্গে সঙ্গে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত হচ্ছে। লক্ষ্য বদলে গেছে, এখন আর শুধু বেশিদিন বেঁচে থাকাটা মুখ্য নয়, বরং পরিপূর্ণ, উদ্যমী এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করাটাই মূল লক্ষ্য। চল্লিশের পরের জীবনযাত্রায় উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এসেছে। 

মানুষ যখন প্রোটিন গ্রহণ বাড়ায় তখন অনেকেই অলসতা, কোষ্ঠকাঠিন্য বা সাধারণত অস্বস্তি বোধ করতে শুরু করে। দ্রুত ধারণা করা যায় যে প্রোটিনই এর জন্য দায়ী। পুষ্টিবিদদের মতে, সমস্যাটি প্রোটিন নিজে নয় বরং এটি বৃদ্ধি করার কারণে ঘটতে পারে। 

অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে রান্না করা যায় দই মাটন। প্রোটিনে ভরপুর এই পদ মাত্র তিন ধাপে রান্না করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি।

দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় সাধারণত ডিম রাখার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। কারণ ডিমকে প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

প্রোটিন গ্রহণের জন্য আমরা মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডাল জাতীয় খাবারের দিকে বেশি মনোযোগ দিই। যা পেশী গঠন, টিস্যু মেরামত এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে ফলও কিন্তু প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস হতে পারে।