সুস্বাদু

প্রতিদিনের রান্নায় একটু বদল আনতে চাইলে ভরসা রাখতে পারেন লাউ-বড়ির তরকারিতে।

বাঙালির পাতে ভর্তা থাকলে আর তেমন কিছু না হলেও চলে! আলু ভর্তা, শুঁটকি ভর্তা কিংবা বেগুন ভর্তা-গরম ভাতের সঙ্গে নানান পদের ভর্তা খেতে ভালোবাসেন অনেকেই।

কলার মোচা দিয়ে নানা পদ রান্না করা যায়। তবে চেনা স্বাদের বাইরে একটু ভিন্ন কিছু খেতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন কলার মোচার চপ।

চিংড়ির স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মজাদার চিংড়ির কোফতা কারি।

​আমড়ার মরসুমে ফলটি খাওয়ার পর খোসাগুলো ফেলে না দিয়ে একটু ভিন্নভাবে কাজে লাগাতে পারেন।

ছুটির দিনে বিকেলের আড্ডা জমাতে গরম গরম এক বাটি হালিমের জুড়ি মেলা ভার।

লতির সঙ্গে চিংড়ির জুটি বাঙালির রান্নাঘরে বেশ পরিচিত।

দিন দিন পেঁয়াজের ঝাঁজে বাজার অস্থির হয়ে উঠছে। তাই পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করার আগ্রহ বাড়ছে বাড়ির কর্তা-কর্তীদের। পেঁয়াজ ছাড়াও খুব সহজেই মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়। আসুন জেনে নেই রান্নায় পেঁয়াজের বিকল্প কী হতে পারে এবং পেঁয়াজ ছাড়া কয়েকটি রান্নার রেসিপি।

দেশজুড়ে এমনকি বিদেশেও নজর কেড়েছে কুড়িগ্রামের উলিপুরের মিষ্টি ক্ষীরমোহন। কোনো কেমিক্যাল ছাড়াই শুধুমাত্র গাভীর খাটি দুধ, চিনি আর মসলা দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যসম্মত এবং সুস্বাদু ক্ষীরমোহনে তৃপ্তি খুঁজে পাচ্ছেন ভোজন রসিকরা। চাহিদা বাড়ায় বেড়েছে উৎপাদন ও ব্যবসায়ীর সংখ্যাও।

রোজ রোজ সাদামাঠা খাবার খেতে হলে বড্ড একঘেয়েমি চলে আসে। তবে একটু চাটনি থাকলেই মুখের স্বাদ খুলে যায়। ফিকে খাবারের সঙ্গে স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন কয়েক রকম চাটনি। রইল এমনই কিছু চাটনির হদিস।