কাঁচা মরিচ

দিনাজপুরের হিলি স্থলবন্দর দিয়ে ৯ মাস পর ভারত থেকে কাঁচা মরিচ আমদানি শুরু হয়েছে। বর্তমানে একটি ট্রাকে সাত টন ৪২৬ কেজি কাঁচা মরিচ আমদানি করা হয়েছে। 

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলো ভেসে যাচ্ছে কাঁচা মরিচের রসগোল্লার ছবিতে! রসগোল্লা, তা আবার কাঁচা মরিচের? 

কাঁচা মরিচ সাধারণত আমরা আমাদের খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু এই কাঁচা মরিচের ভেতর রয়েছে বিশেষ এক উপাদান ক্যাপসাইকিন যা মরিচের ঝাল বাড়ায়। এই ক্যাপসাইকিনে আছে ভিটামিন এ, সি, বি-৬, আয়রন, পটাশিয়াম এবং খুবই সামান্য পরিমাণে প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট।

কাঁচা মরিচ আমাদের দেশে অতি পরিচিত মসলা । আমাদের প্রতিদিনের নানা খাবার তৈরী করতে বিভিন্ন রকম মসলা ব্যবহার করা হয়। তার মধ্যে অতি গুরুত্বপূর্ণ মসলা হলো কাঁচা মরিচ। খাবার মুখরোচক, মজাদার ও ঝাল বাড়াতে  কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা হয়।