লবণ

অত্যধিক হারে লবণ খাওয়ার কারণে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তের সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে। তাই লবণ খাওয়ায় নিয়ন্ত্রণ জরুরি।

আসন্ন পবিত্র ঈদুল আজহায় কোরবানির পশুর চামড়া সংরক্ষণের জন্য দেশের আট বিভাগে ১ লাখ ১৭ হাজার ৩৬৩ টন ক্রড লবণ পৌঁছে দেয়া হয়েছে বলে বিসিক প্রধান দফতর সূত্রে জানা গেছে।

এবছর চামড়া সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রাথমিকভাবে লবণের চাহিদা নির্ধারণ করা হয়েছে এক লাখ মেট্রিক টন।

ঘূর্ণিঝড় মোখা যখন উপকূলীয় অঞ্চলে তাণ্ডব চালাচ্ছিল, তখন কক্সবাজারের মহেশখালী দ্বীপের চাষিরা ঝড়ের কবল থেকে লবণ রক্ষার চেষ্টা করছিল।

দেশে লবণ উৎপাদন গত ৬২ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে। বুধবার এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প করপোরেশন (বিসিক) এ তথ্য নিশ্চিত করেছে।

চলতি উৎপাদন মৌসুমে বৈরী আবহাওয়ার সাথে পাল্লা দিয়ে লবণ উৎপাদনে নতুন রেকর্ড গড়ে তুলছেন উপকূলের চাষিরা। মাত্র ১২ দিনের (৯ এপ্রিল থেকে ২০ এপ্রিল বজ্রসহ ভারী বৃষ্টিপাত হওয়ার পূর্ব পর্যন্ত) ব্যবধানে চার লাখ আট হাজার ৩২৬ মেট্রিক টন অপরিশোধিত (ক্রুড) লবণ উৎপাদনের হয়েছে বলে নিশ্চিত করলেন বিসিকের লবণ প্রকল্পের জিএম জাফর ইকবাল ভূঁইয়া। 

খাবারের স্বাদ ঠিকঠাক রাখতে লবণ দেওয়া হয় রান্নায়। তবে অতিরিক্ত লবণ খাওয়া ক্ষতিকর। চিকিৎসকরা বলছেন, অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাসে শরীরে নানা ধরনের বিপজ্জনক রোগ বাসা বাঁধে। 

খাবারের টেবিলে অনেকেরই পাতে অতিরিক্ত লবণ নেয়া বা চায়ের বাড়তি চিনি নেয়ার অভ্যাস রয়েছে। কিন্তু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্বল্প মাত্রার এ রকম কাঁচা লবণ বা চিনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করছে।

উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি বিষয়ক এক কর্মশালায় বিশেষজ্ঞরা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকির অন্যতম কারণ হিসেবে অতিরিক্ত লবণ খাওয়াকে দায়ি করছেন।

বাংলাদেশে বিজ্ঞানীদের এক গবেষণায় সামুদ্রিক লবণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্লাস্টিকের ক্ষুদ্র কণা বা মাইক্রোপ্লাস্টিকের উপস্থিতি পাওয়া গেছে যা বিশ্বের অন্যান্য দেশগুলোর তুলনায় উদ্বেগজনক।