কুমড়া

পাকা চালকুমড়া দিয়ে তৈরি মিষ্টির কথা উঠলেই সবার আগে মনে আসে শুকনো মোরব্বার নাম। তবে একটু ভিন্ন স্বাদ চাইলে এই পরিচিত উপাদান দিয়েই তৈরি করতে পারেন চালকুমড়ার মোরব্বার ঝোল।

বাজারে এখন সহজেই মিলছে কচি চালকুমড়া। বাঙালি রান্নাঘরের পরিচিত এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের সুস্বাদু পদ।

স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের অনেকে সকাল শুরু করেন লেবু-পানি খেয়ে। কেউবা খান মৌরি ভেজানো পানি। এসব পানীয় শরীরের জন্য উপকারি। তবে এই তালিকায় রাখতে পারেন ভেজানো কুমড়ার বীজ। 

ছাগলে মিষ্টি কুমড়ার গাছ খাওয়া নিয়ে শুরু হয় পারিবারিক ঝগড়া। সেই তর্কের একপর্যায়ে ভাতিজার ধাক্কায় পড়ে গিয়ে প্রাণ হারালেন চাচা।

রোজায় দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার আগে সেহরির খাবার হতে হবে পুষ্টিকর, সহজপাচ্য এবং তৃপ্তিদায়ক।

শীতকালীন এ সবজিতে ভিটামিন ‘এ’ ছাড়াও যে অন্যান্য পুষ্টিগুণে ভরপুর তা অনেকেই হয়তো জানি না।

কুমড়া সবজি হিসেবে অনেকের কাছে প্রিয় বা অপ্রিয় হলেও, স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে ইদানীং কুমড়ার বীজের কদর বেড়েছে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকেলের নাশতা হিসেবে পরিচিত এবং অনেকে এটি প্রাতরাশে ওটসের সঙ্গে মিশিয়ে অথবা অফিসে কৌটায় ভরে রেখে খান।

রঙিন শাকসবজির মধ্যে অন্যতম মিষ্টি কুমড়া। মিষ্টি কুমড়া শুধু রান্নায় স্বাদই বাড়ায় না, বরং এটি একটি শক্তিশালী পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি।

বিকেল হলেই ঠান্ডা বাতাস বইতে শুরু করে। শীত-আসি আসি করছে। এমন দিনে বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ।

পঞ্চাশ বছরের প্রচেষ্টা ও পরিশ্রমের পর বিশ্বের সবচেয়ে ভারী ও বড় কুমড়া উৎপাদন করে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে নাম তুলেছেন ব্রিটিশ দুই ভাই ইয়ান প্যাটন ও স্টুয়ার্ট প্যাটন।