পুষ্টি

মানুষকে খাদ্যের প্রতি সচেতন করতে জয়পুরহাটে খাদ্য ও পুষ্টি মেলা অনুষ্ঠিত হয়েছে। বৃহস্পতিবার বেলা সাড়ে ১১টায় জয়পুরহাট ২৫০ শয্যা বিশিষ্ট আধুনিক জেনারেল হাসপাতাল চত্বরে কছিমননেছা নার্সিং ইনস্টিটিউট এর উদ্যোগে খাদ্য ও পুষ্টি মেলা অনুষ্ঠিত হয়। 

পান্তা ভাত বাংলার এক ঐতিহ্যবাহী খাবার, যার সঙ্গে জড়িয়ে আছে গ্রামীণ জীবন, গরমের সকাল আর সহজ-সরল খাদ্যাভ্যাসের গল্প।

দিনকে দিন বাড়ছে যক্ষ্মা রোগীর সংখ্যা। যক্ষ্মার ব্যাকটেরিয়া মাইকো ব্যাকটেরিয়াম টিউবারকিউলোসিস খুব দ্রুত সংখ্যায় বাড়ে। এছাড়া সাধারণত শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকলেও এ ধরনের সংক্রমণ সহজেই বাড়ে। পরিচ্ছন্নতার অভাব ও অপুষ্টিও এর জন্য সমান দায়ী। 

গ্রীষ্মকালে সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলগুলোর মধ্যে আম শীর্ষে। ফলের রাজা আম শুধু স্বাদের জন্যই নয়, অসংখ্য পুষ্টিগুণাগুণের জন্যও বিখ্যাত। আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ, সি, ই, কে এবং ফোলেট। এতে ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম এবং ফাইবারও রয়েছে। 

রোজার ইফতারে শরীরকে সতেজ রাখা এবং একই সঙ্গে মনকে আনন্দিত করার জন্য কিছুটা ভিন্ন স্বাদের শরবত দারুণ সমাধান হতে পারে।

শসা-লেবুর শরবত হতে পারে সেই সহজ ও স্বাস্থ্যকর সমাধান। শসার প্রাকৃতিক জলীয় অংশ আর লেবুর ভিটামিন সি মিলে এই পানীয় শুধু তৃষ্ণাই মেটায় না, বরং ক্লান্ত শরীরে ফিরিয়ে আনে সতেজ অনুভূতি।

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এমন কিছু প্রয়োজন, যা একদিকে দ্রুত শক্তি জোগাবে, অন্যদিকে পেটের জন্য হবে হালকা ও আরামদায়ক।

স্বাদে ভিন্নতা, পুষ্টিগুণে ভরপুর আর রান্নাতেও সহজ। একবার খেলে এর স্বাদ সহজে ভুলতে পারবেন না। রইলো রেসিপি-

পুষ্টিগুণের দিক থেকে বিগত কয়েক বছর ধরেই ফুলকপিকে টেক্কা দিচ্ছে ব্রকোলি। তাই স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের অনেকেই শীতের খাবার পাতে এই সবজি রাখছেন। ব্রকোলিতে আছে ভিটামিন ই, সি এবং কে। এছাড়াও আছে ফাইবার, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। 

শীত এলেই বাজারে দেখা মেলে টক-মিষ্টি স্বাদের জনপ্রিয় ফল বরই। গ্রাম বাংলার পরিচিত এই ফলটি শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর।