জেনে নিন

সবাই রান্নার আগে শাক-সবজি ধুয়ে নেন। কিন্তু কলের নিচে দ্রুত ধুয়ে ফেলা সবসময় যথেষ্ট না-ও হতে পারে।

মসলা হিসেবে লবঙ্গের জনপ্রিয়তা বহু পুরোনো। মাংসের ঝোল, পোলাও, খিচুড়ি কিংবা মসলা চা-সবখানেই এর ব্যবহার দেখা যায়। শুধু রান্নাতেই নয়, আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরিতেও লবঙ্গ তেল ব্যবহৃত হয়।

শীত চলে গেলেও বাজারে রয়ে গেছে সিমের বিচি। এখন বাজারের প্রায় সব সবজির দোকানেই মিলছে সিমের বিচি।

খাবারের শেষে এক বাটি দই, কিংবা গরমের দিনে এক গ্লাস ঠান্ডা ঘোল দুটোই আমাদের চেনা ও প্রিয়। তবে প্রশ্ন হলো হজমের জন্য আসলে কোনটি বেশি উপকারী? পেটের গ্যাস, অ্যাসিডিটি, বদহজম বা অস্বস্তির মতো সমস্যায় অনেকে দই খান, আবার কেউ ভরসা রাখেন ঘোলের ওপর।

ইফতারে অন্তত এক পদের চপ না হলে মন যেন কেমন কেমন করে। যতই স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতীজ্ঞা করা হোক না কেন সারাদিন, অভ্যাস বলেও তো কথা থাকে।

গরমে ক্লান্ত শরীর আর ইফতারের তৃষ্ণা দুইয়ের জন্যই তেঁতুলের শরবত হতে পারে দারুণ সমাধান। টক-মিষ্টি স্বাদের এই পানীয় মুহূর্তেই এনে দেয় সতেজতার ছোঁয়া।

ইফতারে প্রোটিনে ভরপুর লেটুস পাতার সালাদ থাকতে পারে। সালাদের একটি উপাদান হিসেবেই লেটুস পাতা বেশি পরিচিত।

রোজা এলেই ইফতারের টেবিলে ছোলা প্রায় অপরিহার্য একটি খাবার। দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর পুষ্টি জোগাতে অনেকেই এ ডালজাতীয় খাদ্যের ওপর নির্ভর করেন।

সাধারণত হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য দুধ, ডিম বা দই— এই ধরনের প্রাণিজ উৎসের খাবারের কথা মাথায় আসে।

স্বাদে ভিন্নতা, পুষ্টিগুণে ভরপুর আর রান্নাতেও সহজ। একবার খেলে এর স্বাদ সহজে ভুলতে পারবেন না। রইলো রেসিপি-