মাংস

বাড়িতে যেকোনো সময় গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্না করা মানেই উৎসব-উৎসব আমেজ। আর যদি দিনটি হয় সাপ্তাহিক ছুটির দিন; তাহলে তো আর কথাই নেই!

আসন্ন শবে বরাত ও পবিত্র রমজান মাসকে সামনে রেখে বেড়েই চলেছে গরু ও মুরগির মাংসের দাম। কিছুদিন আগে সবজির ভরা মৌসুমেও দাম ছিল চড়া। সপ্তাহের ব্যবধানে কমেছে সবজির দাম।

একটি নতুন ধরনের টেকসই হাইব্রিড খাবার চাল আবিষ্কার করেছেন দক্ষিণ কোরিয়ার বিজ্ঞানীরা। 

বরিশাল নগরীর বটতলাবাজারে একটি কুকুর জবাইয়ের অভিযোগ উঠেছে মাংস ব্যবসায়ী রায়হান মোল্লার বিরুদ্ধে। 

সম্প্রতি আলোচিত গরুর মাংস ব্যবসায়ী খলিলকে হত্যার হুমকিদাতা ও নির্দেশদাতাকে গ্রেফতার করেছে র‍্যাব।

ভুনা খিচুড়ি এমনিতেই সুস্বাদু, সেইসঙ্গে যদি যোগ হয় মুরগির মাংস; তবে তো কথাই নেই!

কুকুর হত্যা ও এর মাংস বেচাকেনা নিষিদ্ধ করে নতুন আইন পাস করেছে দক্ষিণ কোরিয়া। ২০২৭ সালের মধ্যেই সেখানে কুকুরের মাংস ব্যবসা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হবে।

যারা বেশ স্বাস্থ্য সচেতন তাদের মাঝে প্রায় অনেকেই এড়িয়ে চলেন অতিরিক্ত তেল-মশলা সমৃদ্ধ খাবার। তাছাড়া তেলের দামও যে হারে বৃদ্ধি পেয়েছে, তাতে অতিরিক্ত তেল এড়িয়ে চলাই সবদিক দিয়ে ভালো।

জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এ এইচ এম সফিকুজ্জামান বলেছেন, গরুর মাংসের কেজি ৫০০ টাকার মধ্যে আনা সম্ভব। গো-খাদ্যের দাম নিয়ে কাজ করলে ও চামড়ার ভালো দাম পেলে এটা আনা সম্ভব।

গরুর ভুনা ও এর ঝোল রান্না কমবেশি সবারই পছন্দের।