আমেরিকার দক্ষিণ-পশ্চিম কানসাস অঙ্গরাজ্যে অভিবাসন ও কাস্টমস প্রয়োগকারী সংস্থা (আইসিই)-র ব্যাপক অভিযানের কারণে স্থানীয় গরুর মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে মারাত্মক ধস নেমেছে। গত কয়েক দিন ধরে চলে আসা এই অভিযানের প্রভাবে কারখানাগুলোতে শ্রমিক সংকট দেখা দিয়েছে এবং গবাদি পশুর জট সৃষ্টি হয়েছে।
কুকুর হত্যা ও এর মাংস বেচাকেনা নিষিদ্ধ করে নতুন আইন পাস করেছে দক্ষিণ কোরিয়া। ২০২৭ সালের মধ্যেই সেখানে কুকুরের মাংস ব্যবসা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হবে।
যারা বেশ স্বাস্থ্য সচেতন তাদের মাঝে প্রায় অনেকেই এড়িয়ে চলেন অতিরিক্ত তেল-মশলা সমৃদ্ধ খাবার। তাছাড়া তেলের দামও যে হারে বৃদ্ধি পেয়েছে, তাতে অতিরিক্ত তেল এড়িয়ে চলাই সবদিক দিয়ে ভালো।
জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এ এইচ এম সফিকুজ্জামান বলেছেন, গরুর মাংসের কেজি ৫০০ টাকার মধ্যে আনা সম্ভব। গো-খাদ্যের দাম নিয়ে কাজ করলে ও চামড়ার ভালো দাম পেলে এটা আনা সম্ভব।
গরুর ভুনা ও এর ঝোল রান্না কমবেশি সবারই পছন্দের।
মধ্যপ্রদেশে প্রকাশ্যে মাছ, মাংস, ডিম বিক্রি করা যাবে না। ধর্মস্থান ও অন্যত্র অনুমোদিত সীমা ও সময়ের বাইরে মাইক বাজানোও নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
খুলনায় কুকুর জবাই করে মাংস প্রস্তুতকালে ৪ জনকে আটক করা হয়েছে। আটককৃতরা খাসির মাংস বলে কুকুরের মাংস বিক্রি করেন। বুধবার (১৩ ডিসেম্বর) সন্ধ্যায় খুলনা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটের পরিত্যক্ত ভবন থেকে তাদেরকে আটক করা হয়।
রাজধানীতে গরুর মাংস ৬৫০ টাকা কেজি দরে বিক্রির সিদ্ধান্ত নিয়েছেন ব্যবসায়ীরা। এটা আগামী এক মাস, অর্থাৎ বৃহস্পতিবার (৭ ডিসেম্বর) থেকে দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনের আগ পর্যন্ত এই দামে মাংস বিক্রি করবেন তারা।
সাতক্ষীরার সুন্দরবন সংলগ্ন শ্যামনগরে চার বস্তা ভর্তি প্রায় ৬০ কেজি (৩টি) হরিণের মাংস জব্দ করেছে বন বিভাগ।
শীতের মৌসুমে হাঁসের মাংস বেশি খাওয়া হয়। নতুন চালের গুঁড়া দিয়ে রুটি তৈরি করে হাঁসের মাংস দিয়ে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে আমাদের দেশে। সুস্বাদু এই মাংস দিয়ে অনেক রকম পদ রান্না করা যায়।
