মাংস

শুক্রবার সকালে যমুনা নদীর মেঘাই ঘাট এলাকায় এ অভিযান চালানো হয় বলে জানিয়েছেন কাজিপুর উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা (ইউএনও) মোস্তাফিজুর রহমান।

নওগাঁর ধামইরহাট উপজেলায় কুকুর জবাই করে ‘খাসির মাংস’ হিসেবে বিক্রির ঘটনায় অভিযুক্ত কসাই মো. এনতাজুলকে (৫৫) গ্রেপ্তার করেছে পুলিশ।

থাই কর্তৃপক্ষ মাংসের ভেতরে ১১ কেজিরও বেশি গন্ডারের শিং পাচারের অভিযোগে এক ব্যক্তিকে গ্রেফতার করেছে। 

জানেন কি খাসির মাংস মানেই শুধু ঝোল বা কষা নয়, এর ভর্তাও হতে পারে? ভাবতে অবাক লাগলেও গ্রামবাংলার রান্নাঘরে এই ভর্তার আলাদা একটা ইতিহাস আর স্বাদ আছে।

প্রতি বছরের মতো এবারও রমজান মাসে ন্যায্যমূল্যে মাংস, দুধ ও ডিম বিক্রির উদ্যোগ নিয়েছে সরকার।

বিশেষ আয়োজনে কাবাব তো থাকেই। সেই কাবাব গরুর মাংসের হলে যেন কথাই নেই। আপনি যদি একটু মসলাদার কাবাব খেতে পছন্দ করেন তবে আপনার জন্য রয়েছে বিশেষ রেসিপি। 

হাঁসের মাংসের সঙ্গে চিতই পিঠা বা ছিট রুটি খেতে খুবই মজাদার। তবে অনেকেই হাঁসের মাংস খেতে পারেন না গন্ধের কারণে। কিছু টিপস মেনে রান্না করলে হাঁসের মাংসে গন্ধ থাকবে না। জেনে নিন রেসিপি। 

বেশিরভাগ মানুষ মুরগির লেগপিস খেতে বেশি পছন্দ করেন। অনেকের ধারণা, লেগপিসের মাংস বেশি সুস্বাদু ও নরম, আর ব্রেস্টপিস তুলনামূলকভাবে শক্ত ও খেতে কষ্টকর। তাই স্টেক বা বিশেষ রান্না ছাড়া অনেকেই চিকেন ব্রেস্টপিস এড়িয়ে চলেন।

উত্তরবঙ্গের জনপ্রিয় একটি খাবার আলু ঘাটি। তবে সম্প্রতি এর জনপ্রিয়তা বেড়ে চলেছে পুরো দেশে। কখনো মাছ আবার কখনো মাংস দিয়ে রান্না হয় এই আলু ঘাটি।

মেহেরপুরের গাংনীতে ফ্রিজে রাখা পুরনো গরুর মাংস বাজারে বিক্রির অপরাধে মাংস বিক্রেতা মোহাম্মদ আলী (৩০) কে ভ্রাম্যমাণ আদালত ৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছে।