মাংস

রান্নার আগে মাছ, মাংসকে সুস্বাদু বানাতে ম্যারিনেট করে রাখেন অনেকে। ঠিকভাবে ম্যারিনেট করলে খাবারের স্বাদ, গন্ধ কয়েকগুণ বেড়ে যায়। কিন্তু অনেকেই না জেনে কিছু ছোট ছোট ভুলের কারণে পুরো রান্নার স্বাদই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

টানা সাত-আট দিনের ছুটিতে গ্রামের বাড়ি বা দেশের বাইরে যাওয়ার সময় অনেকেই ফ্রিজ চালু রাখা না–রাখা নিয়ে দ্বিধায় ভোগেন। পবিত্র ঈদুল আজহার লম্বা ছুটিতে নাড়ির টানে গ্রামের বাড়িতে যাওয়ার আনন্দ যেমন থাকে, তেমনি দুশ্চিন্তা থাকে ফ্রিজে থাকা খাবারদাবার নিয়েও।

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় কেন্দ্রীয় ছাত্র সংসদ (ডাকসু) ভবনের নিচতলায় অবস্থিত ক্যাফেটেরিয়ায় পচা মাংস রান্নার অভিযোগে অভিযান চালিয়ে তা হাতে-নাতে ধরা হয়েছে বলে দাবি করেছেন ডাকসু নেতারা।

মুন্সীগঞ্জের লৌহজংয়ে এক মানসিক প্রতিবন্ধী কিশোরীকে ধর্ষণের ঘটনা ৩৫ হাজার টাকায় ধামাচাপা দেওয়ার চেষ্টার অভিযোগ উঠেছে। স্থানীয় প্রভাবশালী মহলের এমন ‘গোপন সালিশি’র প্রতিবাদে এবং দোষীদের দৃষ্টান্তমূলক শাস্তির দাবিতে বিক্ষোভ মিছিল ও মানববন্ধন করেছে এলাকাবাসী।

বাজারে চলে এসেছে কাঁচা কাঁঠাল বা এঁচোড়। শুধু এঁচোড়ের তরকারি বাসায় রান্না করেছেন অনেকেই, কিন্তু অল্প একটু গরুর মাংস এর স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে কয়েক গুণ।

দিনাজপুরের বিরামপুরে একটি মাংসের দোকানে অসুস্থ গরু জবাই ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংস বিক্রির অভিযোগে মালিককে জরিমানা ও জব্দ মাংস মাটিতে পুঁতে ধ্বংস করা হয়েছে। শুক্রবার (১০ এপ্রিল) সকালে বিরামপুর পৌর শহরের নবাবগঞ্জ রেলগেট-সংলগ্ন একটি মাংসের দোকানে অসুস্থ গরু জবাই ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংস বিক্রির অভিযোগ ওঠে।

মুন্সীগঞ্জের গজারিয়ায় রুগ্‌ণ ঘোড়ার মাংস বাজারে গরুর মাংস হিসেবে বিক্রি করা একটি চক্রের চার সদস্যকে গ্রেফতার করেছে পুলিশ।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার আখাউড়ায় রুগ্ন গরুর মাংস বিক্রির অভিযোগে মাংস জব্দসহ দু’জনকে জরিমানা করা হয়েছে। পরে জব্দ মাংস মাটিতে পুঁতে ফেলা হয়।

ক্ষতিপূরণের পর জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ের (জাবি) এক শিক্ষার্থীকে চলন্ত বাস থেকে ফেলে দেওয়ার ঘটনায় আটক করা ঠিকানা পরিবহনের ছয়টি বাস ছেড়ে দেওয়া হয়েছে।

গত জানুয়ারিতে রাবাতে অনুষ্ঠিত ফাইনালে মরক্কোকে হারিয়ে আফ্রিকা কাপ অব নেশন্সের চ্যাম্পিয়ন হয়েছিল সেনেগাল।