রেসিপি

তালের ফোপরা দিয়ে তৈরি করা যায় চমৎকার স্বাদের পায়েস। পাকা তাল খাওয়া হলে তার বীজ বা আঁটি জমিয়ে রাখা হয়। ধীরে ধীরে তার ভেতরে তৈরি হয় ফোপরার। 

ঢাকাই সিনেমার সবচেয়ে বড় তারকা শাকিব খান। তাকে ঘিরে সামাজিক মাধ্যমে একটি ফটোকার্ড ও ভিডিও সয়লাব সোশ্যাল মিডিয়া। কার্ডটিতে দাবি করা হচ্ছে, আসন্ন ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে জামায়াতে ইসলামীর পক্ষে ভোট চাইছেন শাকিব। 

জানেন কি খাসির মাংস মানেই শুধু ঝোল বা কষা নয়, এর ভর্তাও হতে পারে? ভাবতে অবাক লাগলেও গ্রামবাংলার রান্নাঘরে এই ভর্তার আলাদা একটা ইতিহাস আর স্বাদ আছে।

গাজরের আচার মানেই ঝাল-টকের সঙ্গে ঘরোয়া স্বাদের এক চেনা আনন্দ। খুব বেশি ঝামেলা বা উপকরণ ছাড়াই চাইলে ঘরেই বানিয়ে রাখা যায় এই মুখরোচক আচার।

ছুটির দিন মানেই একটু ভিন্ন আয়োজন। হালকা নাস্তার প্রস্তুতিতে কোথাও আলু পুরি, কোথাও ডাল পুরির ঘ্রাণ ভেসে আসে।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে খাবার আরও মুখরোচক হয়ে ওঠে। ইলিশের আচার দিয়ে প্রতিদিনের রান্নায় ভিন্নতা আনাও সম্ভব।

হাঁসের মাংসের ভুনা খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি। গরম ভাত, খিচুড়ি, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে হাঁসের মাংসের যেকোনো পদ হলে জমে যায় বেশ। আপনি কি কখনো হাঁসের মাংসের কোর্মা খেয়েছেন? সুস্বাদু এই পদ পোলাওয়ের সঙ্হে পরিবেশন করতে পারেন। বাড়িতে অতিথি এলে আপ্যায়নের জন্য রাঁধতে পারেন হাঁসের মাংসের কোর্মা।

শবে বরাত মানেই ইবাদতের পাশাপাশি ঘরজুড়ে এক ধরনের শান্ত উৎসবের আবহ। এই পবিত্র রাতে অনেক ঘরেই থাকে বিশেষ খাবারের আয়োজন যেন ইবাদতের পর প্রিয়জনদের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া যায় একটু মিষ্টি সুখ।

বাংলাদেশের মিষ্টির রসিকরা খেজুরের স্বাদকে খুবই পছন্দ করে। সন্ধ্যাযর আড্ডা কিংবা বিশেষ উৎসবের দিনে এই খেজুরের হালুয়া এক কাপ চায়ের সঙ্গে খাওয়ার অনুভূতি যেন মন ভরে দেয়।

হালুয়ার স্বাদ কে না পছন্দ করেন! বিশেষ করে মিষ্টি খাবার খেতে যারা বেশি ভালোবাসেন, তাদের কাছে পছন্দের একটি পদ হলো হালুয়া। অতিথি আপ্যায়নে বা বিশেষ কোনো আয়োজনে থাকে নানা স্বাদের হালুয়া। সাধারণত আমাদের দেশে ছোলার ডাল কিংবা সুজির হালুয়া বেশি খাওয়া হয়।