আলু

হিমাগারে আলু সংরক্ষণের ভাড়া যৌক্তিক পর্যায়ে নির্ধারণের দাবি জানিয়েছেন রাজশাহীর কৃষক ও আলু ব্যবসায়ীরা।

রাতে শান্তিপূর্ণ ও নিরবচ্ছিন্ন ঘুম কে না চায়। কিন্তু আমাদের ব্যস্ত জীবন এই কাজটিকে কঠিন করে তোলে। কেমন হয় যদি ভালো ঘুমের জন্য আপনাকে কোনো ওষুধ বা কঠোর অভ্যাসের ওপর নির্ভর করতে হবে না? শুধুমাত্র কিছু সাধারণ খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনই সাহায্য করতে পারে। 

আলু ছাড়া বাঙালির রান্নাঘর যেন কল্পনাই করা যায় না। তরকারি থেকে বিরিয়ানি, আলুর দম থেকে চপ, অসংখ্য পদের স্বাদ ও গড়ন ঠিক রাখতে আলুর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ।

আগামী ১৬ আগস্টের মধ্যে হিমাগার ভাড়া নির্ধারণ না হলে রংপুরে রাজপথে জোরালো আন্দোলনসহ সব হিমাগার থেকে আলু বের করে নেওয়ার হুমকি দিয়েছেন আলুচাষি ও ব্যবসায়ীরা।

অনেকেই সকালের নাস্তা বা বিকেলের হালকা ক্ষুধা মেটাতে এমন কিছু খুঁজে থাকেন, যা হবে সুস্বাদু, মুচমুচে এবং খুব অল্প সময়েই তৈরি করা যায়।

আমার রোজকার খাবার তালিকায় যে সবজিটির সরব উপস্থিতি দেখা যায় সেটি হলো আলু। ভাজি, ভুনা, ঝোল সব ধরনের তরকারিতেই এর ব্যবহার দেখা যায়। কেবল সাধারণ খাবার নয়, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপসের মতো মুখরোচক নানা খাবারও আলু দিয়ে তৈরি হয়। 

কোল্ড স্টোরেজে আলু সংরক্ষণের ফি প্রতি কেজি ৫ টাকা নির্ধারণের দাবিতে দিনাজপুরে ঘণ্টাব্যাপী মানববন্ধন করেছেন কৃষক-কৃষাণীরা।

লন্ডনের জনপ্রিয় ফিলিপাইনি রেস্তোরাঁ ‘কাসা অ্যান্ড কিন’-এ গেলেই চোখে পড়বে ‘উবে সুনামি চিজকেক’, যার ওপর চকচক করছে গাঢ় বেগুনি রঙের গ্লেজ।

তীব্র গরমে শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে প্রয়োজন হালকা, সহজপাচ্য এবং পুষ্টিকর খাবার।

আমাদের প্রায় সবার রান্নাঘরেই আলু থাকে। আলু দিয়ে ভর্তা, ভাজি, চিপস, পরোটা কত কী তৈরি করা হয়!