আলু

উত্তরবঙ্গের জনপ্রিয় একটি খাবার আলু ঘাটি। তবে সম্প্রতি এর জনপ্রিয়তা বেড়ে চলেছে পুরো দেশে। কখনো মাছ আবার কখনো মাংস দিয়ে রান্না হয় এই আলু ঘাটি।

আলুর উৎপাদন ও ভোগে বৈচিত্র্য আনার আহ্বান জানিয়ে বাণিজ্য উপদেষ্টা শেখ বশিরউদ্দীন বলেছেন, এতে উৎপাদন বেশি বা কম হলে যে সংকট তৈরি হয়, তা সহজেই মোকাবিলা করা সম্ভব হবে।

আলু চাষিদের ক্ষতি পুষিয়ে নিতে ডিসেম্বর পর্যন্ত কোল্ড স্টোরেজে পুরাতন আলু সংরক্ষণ করতে বাংলাদেশ কোল্ড স্টোরেজ অ্যাসোসিয়েশনকে অনুরোধ জানিয়েছেন কৃষি ও স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা লেফটেন্যান্ট জেনারেল মো. জাহাঙ্গীর আলম চৌধুরী (অব.)।

সমালোচকদের কাছে অবহেলিত হলেও, সঠিকভাবে রান্না করলে সাধারণ আলু হতে পারে অত্যন্ত পুষ্টিকর খাদ্য। সেদ্ধ, ভর্তা, ভাজা বা বেকড—আলু বহু শতাব্দী ধরে খাদ্যাভ্যাসের অবিচ্ছেদ্য অংশ। 

দেশের আলু শিল্পকে আন্তর্জাতিক অঙ্গনে তুলে ধরতে রাজধানীর আন্তর্জাতিক কনভেনশন সিটি বসুন্ধরায় (আইসিসিবি) দুই দিনব্যাপী ‘আলু উৎসব-২০২৫’ শুরু হতে যাচ্ছে আগামী ১২ ডিসেম্বর। এর আয়োজন করছে বাংলাদেশ কোল্ড স্টোরেজ অ্যাসোসিয়েশন (বিসিএসএ), যা চলবে ১৩ ডিসেম্বর পর্যন্ত। 

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার বিজয়নগর উপজেলায় পৃথক অভিযানে ভারতীয় প্রায় ৬ টন আলু জব্দ করেছে বর্ডার গার্ড বাংলাদেশ (বিজিবি)।

সুস্বাদু আলুর চাট হতে পারে সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি। সন্ধ্যা হলেই চাট খেতে ইচ্ছা হয়। কী ভাবে টক-ঝাল তবে স্বাস্থ্যকর আলুর চাট বানিয়ে নেবেন? আলুকাবলি, আলুর চাট— যতই সুস্বাদু হোক না কেন, ওজন বৃদ্ধির ভয়ে অনেকেই আলু এড়িয়ে যান। 

চোখের নিচের কালো দাগ দূর করতে আলুর রসের বিকল্প নেই। অনেকেই এই ঘরোয়া উপায় ব্যবহার করেন।

জাতীয় ঐক্য আমাদের শক্তি, বিভাজন দুর্বলতা বলে মন্তব্য করেছেন বিএনপির ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান তারেক রহমান।

আলু ছাড়া আমাদের সবজির ঝুড়ি অসম্পূর্ণ। এই সবজি কেবল সাশ্রয়ী মূল্যেরই নয়, বরং আলু পরোটা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আলু ভর্তা, যেকোনো ঝোলের তরকারি থেকে শুরু করে এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।