আলু

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে কার না ভালো লাগে! রেস্তোরাঁয় গেলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই না খেলে যেন খাবারই অসম্পূর্ণ থেকে যায়।

মিষ্টি আলু দিয়েও মজাদার হালুয়া বানিয়ে ফেলা যায়। শবে বরাতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই হালুয়া।

অনেকেরই প্রিয় সবজির তালিকায় আছে আলু। প্রায় সব তরকারিতেই এর উপস্থিতি চোখে পড়ে। স্ন্যাকস হোক কিংবা সবজিতে আলু ব্যবহার করা হয়। আলুর খোসা কাটার পর সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। চাইলে কিন্তু এই খোসা না ফেলে ত্বকের যত্নে ব্যবহার করতে পারেন।

শীতের সকালে একটু উষ্ণতা পেতে স্যুপ খেতে পারেন। কয়েকটি উপকরণ দিয়ে রান্না করতে পারেন ‘আলুর স্যুপ’। 

উত্তরবঙ্গের জনপ্রিয় একটি খাবার আলু ঘাটি। তবে সম্প্রতি এর জনপ্রিয়তা বেড়ে চলেছে পুরো দেশে। কখনো মাছ আবার কখনো মাংস দিয়ে রান্না হয় এই আলু ঘাটি।

আলুর উৎপাদন ও ভোগে বৈচিত্র্য আনার আহ্বান জানিয়ে বাণিজ্য উপদেষ্টা শেখ বশিরউদ্দীন বলেছেন, এতে উৎপাদন বেশি বা কম হলে যে সংকট তৈরি হয়, তা সহজেই মোকাবিলা করা সম্ভব হবে।

আলু চাষিদের ক্ষতি পুষিয়ে নিতে ডিসেম্বর পর্যন্ত কোল্ড স্টোরেজে পুরাতন আলু সংরক্ষণ করতে বাংলাদেশ কোল্ড স্টোরেজ অ্যাসোসিয়েশনকে অনুরোধ জানিয়েছেন কৃষি ও স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা লেফটেন্যান্ট জেনারেল মো. জাহাঙ্গীর আলম চৌধুরী (অব.)।

সমালোচকদের কাছে অবহেলিত হলেও, সঠিকভাবে রান্না করলে সাধারণ আলু হতে পারে অত্যন্ত পুষ্টিকর খাদ্য। সেদ্ধ, ভর্তা, ভাজা বা বেকড—আলু বহু শতাব্দী ধরে খাদ্যাভ্যাসের অবিচ্ছেদ্য অংশ। 

দেশের আলু শিল্পকে আন্তর্জাতিক অঙ্গনে তুলে ধরতে রাজধানীর আন্তর্জাতিক কনভেনশন সিটি বসুন্ধরায় (আইসিসিবি) দুই দিনব্যাপী ‘আলু উৎসব-২০২৫’ শুরু হতে যাচ্ছে আগামী ১২ ডিসেম্বর। এর আয়োজন করছে বাংলাদেশ কোল্ড স্টোরেজ অ্যাসোসিয়েশন (বিসিএসএ), যা চলবে ১৩ ডিসেম্বর পর্যন্ত। 

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার বিজয়নগর উপজেলায় পৃথক অভিযানে ভারতীয় প্রায় ৬ টন আলু জব্দ করেছে বর্ডার গার্ড বাংলাদেশ (বিজিবি)।