ইলিশ

ইলিশের ভরা মৌসুম চলছে। কিন্তু সাগরে জাল ফেলেও কাঙ্ক্ষিত সেই রূপালি ইলিশ মিলছে না জেলেদের জালে। দেশে ইলিশের জন্য বিখ্যাত উপকূলীয় জেলা পটুয়াখালী। এখানে ভরা মৌসুমে (বৈশাখ থেকে আশ্বিন) সাগর থেকে নদী অবধি প্রতিটি স্থানে ইলিশ পাওয়ার কথা থাকলেও বাস্তবতা একেবারেই ভিন্ন। এদিকে ঢাকার বাজারে আরও চড়েছে ইলিশের দাম। সপ্তাহ ব্যবধানে কেজিতে দাম বেড়েছে ৪০০ টাকা পর্যন্ত।

জাতীয় ফুল শাপলার সৌন্দর্য শুধু বাঙালিকে মুগ্ধ করে না। এর নানান রেসিপি বাঙালির রসনা মেটায়।

নোয়াখালী  প্রতিনিধি:নোয়াখালীর হাতিয়ার মেঘনা নদীতে ধরা পড়েছে দুই ইলিশ। পরে ইলিশ দুটি নিলামে বিক্রি হয়েছে সাড়ে ১১ হাজার টাকায়।শনিবার (২৩ আগস্ট) দুপুরে প্রায় সাড়ে ৫ কেজি ওজনের ইলিশ ২টি চেয়ারম্যান ঘাট মৎস্য আড়ত থেকে সেগুলো কিনে নেন মৎস্য ব্যবসায়ী ফজল ভাণ্ডারী।

চাঁদপুরের ইলিশের বাজার নিয়ন্ত্রণে বড়স্টেশন মাঝঘাটে ভোক্তা সংরক্ষণ অধিদপ্তর অভিযান পরিচালনা করেছে।রবিবার (২৪ আগস্ট) দুপুরে চাঁদপুরে সবচেয়ে বড় ইলিশ অবতরণকেন্দ্র বড়স্টেশন মাছঘাটে এই অভিযান পরিচালনা করা হয়। চাঁদপুর ভোক্তা সংরক্ষণ অধিদপ্তর জেলা কার্যালয়ের সহকারী পরিচালক আব্দুল্লাহ আল ইমরান অভিযান পরিচালনা করেন।

চিরচেনা ঘাটে নেই হাঁকডাক। উচ্চস্বরে গান বাজে না চায়ের দোকানে। নেই বরফ ভাঙার আওয়াজ। সবাই ঝিমিয়ে আছে। চোখে-মুখে হতাশার ছাপ। জেলে, শ্রমিক, ব্যাপারী ও আড়ৎদার সবার একই অবস্থা।

বাঙালির প্রায় প্রতিবেলায় মাছ খাওয়া চাই। মাছের ঝোল বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। সেটা যদি ইলিশের মাছের ঝোল হয় তাহলে তো কোনো কথাই নেই।

ইলিশের হাঁকডাকে মুখর চাঁদপুর মাছঘাটের পরিবেশ। ভিড়ছে ট্রলার, শ্রমিকরা ট্রলার থেকে ঝকঝকে রুপালি ইলিশ নামিয়ে আতড়তের সামনে স্তূপ করে রাখছে। সেই স্তূপ থেকে ক্রেতা- বিক্রেতাদের কাছে ইলিশ বিক্রি হচ্ছে। সরবরাহ থাকায় শ্রমিক ও ব্যবসায়ীদের দম ফেলার যেন ফুরসত নেই।

বাজারে এখন ইলিশের ভরা মৌসুম। স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য প্রায় সবার কাছেই ইলিশ খুব প্রিয়। এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় জিভে জল আনার মতো নানা পদ।

সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ফেসবুকে ইলিশ বিক্রির নামে প্রতারণার অভিযোগে দুই ব্যক্তিকে গ্রেপ্তার করেছে নিউমার্কেট থানা পুলিশ। গ্রেপ্তারকৃতরা হলেন- সিফাত মোল্লা (২৫) ও মাসুম বেগ (২৫)।

ইলিশ মানেই বাঙালির পছন্দের তালিকায় এক নম্বরে থাকা একখানা স্বাদ! আর সেই ইলিশ যদি টক-ঝাল-মিষ্টির এক অপূর্ব বন্ধনে বাঁধা পড়ে আমড়ার সঙ্গে—তাহলে তো কথাই নেই!