ডিম

নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে সিলেট কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (সিকৃবি) বিশ্ব ডিম দিবস ২০২৬ পালিত হয়েছে।

দেশের অভ্যন্তরীণ চাহিদা পূরণের পাশাপাশি ডিম রপ্তানির সক্ষমতা অর্জনে উৎপাদন বাড়ানোর ওপর গুরুত্ব দিয়েছেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী সুলতান সালাউদ্দিন টুকু। 

অনেকের দিনের শুরু করেন ডিম দিয়ে। সকালের নাশতায় গরম গরম অমলেট, পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে ডিম ভাজি কিংবা ঝটপট তৈরি স্ক্র্যাম্বলড এগস ডিম ছাড়া অনেকের যেন চলেই না।

বিশ্ব ডিম দিবস আজ। দেশে বর্তমানে মাথাপিছু বছরে ১৩৭টি ডিমের প্রাপ্যতা রয়েছে। তবে পোলট্রি ফিড, বাচ্চা, ওষুধ ও জ্বালানির দাম বাড়ায় ডিম উত্পাদনের খরচ বাড়ছে। অন্যদিকে মধ্যস্বত্বভোগীদের প্রভাব ও সরবরাহ ব্যবস্থার ত্রুটির কারণে খামারি পর্যায়ের বিক্রয়মূল্য এবং খুচরা বাজারের মূল্যের মধ্যে বড় ব্যবধান থাকায় প্রান্তিক খামারিরা লোকসানে পড়ছেন। এর মধ্যেই ২০৩০ সালের মধ্যে বার্ষিক মাথাপিছু ডিমের প্রাপ্যতা ২০০টিতে উন্নীত করার লক্ষ্যে সরকার ও খাত সংশ্লিষ্টরা কাজ করছে।

জনগণের সেবা করাই নির্বাচিত সরকারের প্রধান দায়িত্ব বলে মন্তব্য করেছেন স্থানীয় সরকার, পল্লী উন্নয়ন ও সমবায়মন্ত্রী ড. আবদুল মঈন খান।

ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল বেশি, তাই এটি খেলে বাড়তে পারে হৃদরোগ ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি এমন ধারণা বহুদিনের।

চলতি সপ্তাহে রাজধানীর বাজারগুলোতে মাছ, মাংস ও ডিম বিক্রি হচ্ছে আগের দামেই। তবে, শীতের আগাম সবজি শিম বিক্রি হচ্ছে ২০০ টাকা কেজিতে। ৩০ টাকা কেজিতে সবচেয়ে কম দামে বিক্রি হচ্ছে পেঁপে। 

ডিমের বাজারে অযৌক্তিক মূল্যবৃদ্ধি, অতিরিক্ত মুনাফা ও কৃত্রিম সংকট সৃষ্টি থেকে বিরত থেকে যৌক্তিক মূল্যে ডিম বিক্রির জন্য ব্যবসায়ীদের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন বাণিজ্যমন্ত্রী খন্দকার আব্দুল মুক্তাদির। 

বিকেলের নাস্তায় চপ থাকলে বাঙালির মন ভালো হতে বাধ্য! নানা ধরনের চপের স্বাদ নিতে আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি।

মোহাম্মদ সিরাজ ও জাসপ্রিত বুমরাহর দুর্দান্ত বোলিং নৈপুণ্যে সিরিজের দ্বিতীয় ও শেষ টেস্টে স্বাগতিক দক্ষিণ আফ্রিকাকে ৭ উইকেটে হারায় সফরকারী ভারত। মাত্র দেড় দিনে শেষ হওয়া এই টেস্টে সর্বমোট ৬৪২ বল খেলা হয়।