ডিম

ইফতারে দ্রুত পুষ্টি ও শক্তি পেতে অনেকেই ডিম বা ডিমের তৈরি নানা পদ রাখেন। দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর শরীর যখন নিস্তেজ হয়ে পড়ে, তখন ডিম দ্রুত শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, ইফতারে ডিম খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি বিশেষ নিয়ম মানা জরুরি।

ইফতারে অন্তত এক পদের চপ না হলে মন যেন কেমন কেমন করে। যতই স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতীজ্ঞা করা হোক না কেন সারাদিন, অভ্যাস বলেও তো কথা থাকে।

পবিত্র রমজান মাস শুরুর কয়েক দিন আগে থেকেই চট্টগ্রামের কাঁচাবাজার দামের আগুনে পুড়ছে। ইফতারির অতি প্রয়োজনীয় অনুষঙ্গ লেবু, বেগুন, শসা থেকে শুরু করে মাংস ও ফলের দাম সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে। বাজারের বর্তমান পরিস্থিতি এমন এক অদ্ভুত সমীকরণে দাঁড়িয়েছে, ভালো মানের এক হালি লেবু কিনতে যে টাকা (১০০-১২০ টাকা) লাগছে, সেই একই টাকায় এখন এক ডজন ডিম (ফার্মের) পাওয়া যাচ্ছে। 

ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচন ও গণভোট উপলক্ষে আগামীকাল বুধবার থেকে টানা তিন দিন বন্ধ থাকবে লালমনিরহাটের পাটগ্রামের বুড়িমারী স্থলবন্দরের আমদানি-রপ্তানি কার্যক্রম। 

আমজনতার দলের সদস্যসচিব ও ঢাকা-১২ আসনের মনোনীত সংসদ সদস্য পদপ্রার্থী মো. তারেক রহমানের ওপর ডিম নিক্ষেপের অভিযোগ উঠেছে। তিনি বলেছেন, আমার ওপর ডিম হামলা করেছিল। তাই একটু চিল্লাচিল্লি হয়েছে সেজন্য দুঃখ প্রকাশ করছি সবার কাছে। এখানে আমরা যে আসছি না, পথে পথে সমস্যা করছে।

নীলফামারীর ডিমলা উপজেলার নাউতারা ইউনিয়নে জমিসংক্রান্ত বিরোধের জেরে ছোট ভাইয়ের হাতে বড় ভাই খুনের ঘটনায় দীর্ঘদিন পলাতক থাকার পর প্রধান আসামিকে গ্রেপ্তার করেছে র‍্যাপিড অ্যাকশন ব্যাটালিয়ন (র‍্যাব)।

শীত এলেই অনেকের শরীরে ভর করে একধরনের অবসাদ। ঠাণ্ডা আবহাওয়া, ঘুমের অনিয়ম আর শক্তির ঘাটতি মিলিয়ে শরীর যেন দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে।

ওজন কমানোর চেষ্টায় অনেকেই খাবার কমিয়ে দেন বা প্রিয় খাবার বাদ দেন। এতে দ্রুত ওজন কমলেও শরীরে পুষ্টির ঘাটতি তৈরি হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

ডিমকেএকটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এর কারণটি পুরোপুরি যুক্তিসঙ্গত। এটি সাশ্রয়ী, রান্না করা সহজ এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর, বিশেষ করে শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য। তবে ছোট শিশুদের বাবা-মায়েদের জন্য, একটি সাধারণ প্রশ্ন বারবার আসে, ৫ বছরের কম বয়সী বাচ্চারা প্রতিদিন কতগুলো ডিম খেতে পারে?

ভর্তা দেখলেই বাঙালির মনে জেগে ওঠে এক টান, মাটি, মানুষ আর স্মৃতির মিলেমিশে থাকা সহজ অনুভূতি।