ডিম

প্রতিদিন একটি করে ডিম খাওয়ার কথা অনেক চিকিৎসকই বলেন। বহু দেশে সকালের নাস্তার মূল অংশই হল ডিম। কারণ ডিমের মতো খাদ্যগুণ খুব কম খাবারেই থাকে। ভিটামিন, মিনারেলে ভরপুর এই খাদ্য নিয়ে তাই নানা রকম পরীক্ষা-নিরীক্ষাও চলে।

ফরাসি প্রেসিডেন্ট এমানুয়েল ম্যাক্রোঁকে ডিম ছুড়ে মারা হলো৷ সোমবার ফ্রান্সের লিঁয় শহরে এক অনুষ্ঠানে ভিড়ের মধ্যে থেকে তাকে লক্ষ্য করে ডিম নিক্ষেপ করা হয়৷

যারা সপ্তাহে একটি ডিম খান তাদের তুলনায় যারা সপ্তাহে চারটি ডিম খান তাদের টাইপ-২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৩৭ ভাগ কম। ‘দ্য আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন’ এ প্রকাশিত এক গবেষণায় এমন তথ্যই উঠে এসেছে।

বাজারে দু’রকম রঙের ডিম পাওয়া যায়। সাদা আর বাদামি। অনেকেই ভাবেন যে কোন ডিম কিনবেন! বলা হয়, বাদামি ডিমের গুণ বেশি। তাই অনেকেই হাল্কা বাদামি বর্ণের ডিম কিনে থাকেন। 

ছড়া

সজল আশফাক

বললেন, মা ছেলেকে-

ডিম আজ খাস নে,
জেনেশুনে এক্সামে
গোল্লাটা পাস নে।

শুধু ডিমের সাদা অংশ খেলে বাদ পড়ে যায় প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। শরীরে প্রোটিনের অভাব মনে হলে এক বা একাধিক ডিম খেয়ে ফেলাটা খুবই সহজ সমাধান।

একটি জাতীয় সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে, বাংলাদেশে ৬০ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রতি ১২ জনের মধ্যে একজন মানুষ অর্থাৎ মোট জনসংখ্যার ৮ শতাংশ মানুষের ডিমনেশিয়া হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। ডিমনেশিয়া হল এমন একটি মানসিক সমস্যা, যা বয়স বাড়াল কারণে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হওয়ার ফলে মানুষ সঠিক ভাবে তথ্য মনে রাখতে পারে না এবং কথা বলতে পারে না

ডিম আমাদের জীবনে এমন একটি দরকারি খাদ্য যা আমাদের প্রতিদিনের খাবারে জড়িয়ে রয়েছে। বিবাহিত, অবিবাহিত, সিঙ্গেলদের একমাত্র সমস্যার সমাধান রয়েছে এই ডিমে।

প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস ডিম।ডিমকে বলা হয় ‘সুপারফুড’। বিভিন্ন ধরনের খাদ্যগুণ রয়েছে ডিমে। প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, ফসফরাস, আয়রন, জিংক, ম্যাঙ্গানিজসহ সব উন্নত পুষ্টি উপাদান থাকায় ডিমের গুরুত্ব অনেক।

ভারতের কয়েকটি রাজ্যে অ্যাভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা বা বার্ড ফ্লু ছড়িয়ে পড়ার পর সতর্কতা হিসেবে দেশটি থেকে মুরগি, মুরগির বাচ্চা ও ডিম, হাঁস এবং পাখি জাতীয় প্রাণির আমদানি অনির্দিষ্টকালের জন্য বন্ধ করা হয়েছে।