ডিম

ভারতের বিধান সভার নির্বাচনকে কেন্দ্র করে টানা চারদিন বন্ধ থাকছে ত্রি-দেশীয় বাণিজ্যিক কেন্দ্রখ্যাত লালমনিরহাটের বুড়িমারী স্থলবন্দরের আমদানি-রপ্তানির কার্যক্রম। 

আমরা অনেকেই ডিম ভাজা খেতে খুব পছন্দ করি। আবার চিংড়ি মাছও অনেকের কাছে প্রিয় একটি খাবার।

সকালের ব্যস্ততায় অনেকেই ঠিকমতো পুষ্টিকর নাস্তা করতে পারেন না। আবার বিকেলে হালকা ক্ষুধায় কী খাবে বুঝতে না পেরে ভাজা-পোড়ার দিকে মন যায় অনেকের।

আধুনিক জীবনযাত্রায় ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল এখন ঘরে ঘরে। এসব রোগের ভয়ে আমরা অনেক পুষ্টিকর খাবার এড়িয়ে চলি, যার মধ্যে অন্যতম হলো ডিমের কুসুম। অনেকেরই ধারণা, কুসুম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গিয়ে হার্টের ঝুঁকির সৃষ্টি হয়।

ভর্তা দেখলেই বাঙালির মনে জেগে ওঠে এক টান, মাটি, মানুষ আর স্মৃতির মিলেমিশে থাকা সহজ অনুভূতি। আর সেটি যদি একটু ভিন্ন স্বাদের মাছের ডিম ভর্তা হয় তাহলেতো কোন কথাই নেই।

পবিত্র শবে কদর, ঈদুল ফিতর ও মহান স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষ্যে লালমনিরহাটের পাটগ্রাম উপজেলার বুড়িমারী স্থলবন্দরে টানা ১১ দিন আমদানি-রপ্তানিসহ সব ধরনের বাণিজ্যিক কার্যক্রম বন্ধ থাকবে।

যখন রান্নাঘরে কোনো তরকারি বলতে কিছুই থাকে না, তখন ডিমই হচ্ছে আপনার উপস্থিত প্রধান সাহায্যকারী খাবার। কোনো তরকারি নেই, ডিম দিয়ে ঝটপট ভেজে খেয়ে ফেলুন ভাত।

নাটোরের সিংড়ায় ডিমের দাম হঠাৎ কমে যাওয়ায় চলনবিলের হাঁস খামারিরা বড় ক্ষতির মুখে পড়েছেন। পাইকারি বাজারে এখন ডিম বিক্রি হচ্ছে ৮-১০ টাকায়, যা আগের ১৫-২০ টাকার তুলনায় অর্ধেকেরও কম।

পবিত্র রমজান মাসে নিম্ন ও মধ্যবিত্ত পরিবারের ক্রয়ক্ষমতা বিবেচনায় রেখে হবিগঞ্জে সুলভমূল্যে দুধ, ডিম ও গরুর মাংস বিক্রয় কার্যক্রমের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করা হয়েছে।

পবিত্র মাহে রমজান উপলক্ষে নোয়াখালীতে ১৫ দিনব্যাপী স্বল্পমূল্যে দুধ, ডিম ও গরুর মাংস বিক্রি শুরু হয়েছে। জেলা প্রশাসন ও প্রাণী সম্পদ অধিদপ্তরের এমন উদ্যোগে খুশি ক্রেতারা।