মাংস

কুরবানি ঈদে টানা কয়েকদিন পর্যন্ত চলবে মাংস খাওয়া। মাংসের নানা পদ খেতে খেতে চলে আসে অরুচি।

পবিত্র ঈদুল আজহা উপলক্ষে একদিন বন্ধ থাকার পর রবিবার (৮ জুন) থেকে ফের চালু হচ্ছে মেট্রোরেল চলাচল। 

রাজধানীসহ আশপাশের এলাকায় পশু কোরবানি দিতে গিয়ে ধারালো অস্ত্রের আঘাতে অন্তত ৭৭ জন আহত হয়েছেন।

গরুর মাংস কম বেশি সব মানুষেরই প্রিয় একটি খাবার।

কোরবানি ঈদের পশু জবাই করাসহ পশুর মাংস কাটাকাটি ও বানাতে গিয়ে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার বিভিন্ন স্থান থেকে আহত হয়ে অন্তত শতাধিক মানুষ আহত হয়ে হাসপাতালে চিকিৎসা নিয়েছেন।

ঈদের দুপুরে বা রাতে একটু ভারী খাবার রান্না হয়। প্লেইন পোলাও মাংস না করে  খাসি কিংবা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন চমৎকার স্বাদের বিরিয়ানি।

মাংসের ঝোলের পাশাপাশি পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার খাসির মাংসের কোরমা।

পবিত্র ঈদুল আজহায় অন্যান্য পশুর পাশাপাশি খাসিও কোরবানি করা হয়। অনেকেই আছেন বিভিন্ন রোগের কারণে গরুর মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলেন।

কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা পদ। কেউ মাংস ভুনা করবেন, আবার কেউ আলু দিয়ে ঝোল। কেউ পছন্দ করেন কোরমা আবার কেউ ঝুরা ভুনা। তবে এসবের ভিড়ে সহজ কিছু চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন গরুর মাংসের ভর্তা। রান্না করা মাংস দিয়েই তৈরি করা যাবে এই পদ। 

পবিত্র ঈদ-উল-আজহা মানেই মাংস সংরক্ষণের একটা বাড়তি চাপ।