রেসিপি

ভুনা খিচুড়ি এমনিতেই সুস্বাদু, সেইসঙ্গে যদি যোগ হয় মুরগির মাংস; তবে তো কথাই নেই!

চিলি চিকেনের সঙে ফ্রায়েড রাইস হলে বড় থেকে ছোট সকলেই তৃপ্তি কড়ে খেয়ে নেন এই খাবার। তবে সবসময়তো আর বাড়িতে চিকেন মজুত থাকে না। তাই চিকেনের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন সয়াবিন।

শীতে বাহারি পিঠার স্বাদ নেন সব বাঙালিই। বিশেষ করে পাটিসাপটা পিঠার স্বাদে মুগ্ধ সবাই। তবে পিঠা তৈরির বিষয়টি বেশ ঝক্কির কাজ।

ভাতের সঙ্গে শাক খাওয়ার রীতি বেশ পুরনো। মজার একটি শাক পালং। বেশিরভাগ বাড়িতেই পনির বা মাছ দিয়ে পালং শাক রান্না করা হয়।

বাজারে এখন গাজরের দাম বেশ সহজলভ্য। এখনই সময় একসঙ্গে কয়েক কেজি গাজর কিনে হালুয়া তৈরি করার। গাজরের হালুয়া খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন।

চিকেনের বাহারি পদ তো সবাই কমবেশি খেয়েই থাকেন। 

শীত আসতেই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। 

আজকের নতুন রাঁধুনীরা কেক-পিজা খুব সহজেই তৈরি করেন। তবে শাক-সবজিতে প্রায়ই বুঝে উঠতে পারেন না, কীভাবে সব থেকে মজা করে রান্না করা যায়।

রুই মাছ দিয়ে মুগ ডাল রান্না; আহ! সে যে কতো মজার একটি খাবার, যা মনে পড়লেই বার বার খেতে ইচ্ছে করে। তবে প্রায় সবাই মুগ ডাল দিয়ে রুই মাছের মাথা রান্না করে খেয়ে থাকেন।

শীত প্রায় জেঁকে বসেছে। শীতের সকালে মন চায় এমন কিছু খেতে যা শীতকে কাবু করে স্বাদকে তুলবে বাড়িয়ে।